牛肉哪個部位最嫩

肋眼心-位於肋眼正中間，油脂與瘦肉比最均勻的稀有部位，牛鮮味濃郁，口感也是肋眼之中最嫩的。 牛小排(Short Ribs)：

2022年12月8日 — 整塊的燒烤肩胛肉 肩胛部最軟嫩的翼板肉適合直接煎來享用。 前胸部Brisket. G 前胸肉 因呼吸而屬於運動量大的肌肉，幾乎沒有脂肪故肉質堅韌。適合 ...

2019年1月23日 — 答案：眼肉是牛肉中最嫩最多汁的部位之一。這部分肉位於牛的背部，比較不受運動影響，肉質細軟且多汁，非常適合煎、烤或者涮火鍋。

2023年9月30日 — 觀察近三個月內網友針對「牛排部位」相關話題的討論，發現「牛小排」最受網友歡迎。「牛小排」位於「肋脊部」，取自牛隻6至8根肋脊之間，油脂分佈均勻、 ...

取自肋脊部靠近背脊的肌肉，大理石紋的油花多且分布均勻，通常中間會有一塊明顯的油脂含量豐富、肉質香嫩，是所有帶有油脂的肉品中最軟嫩的部位。 第一牛肉-美國Choice牛 ...

2021年6月5日 — ... 牛小排真的非常好煎又很嫩，很推」、「肋條比較硬，難咀嚼喔，牛小排推薦」、「牛肋條是拿來燉湯的啦！要煎就是牛小排，很好煎又很嫩」；另外，也有人 ...

2022年4月15日 — 牛肩肉位於牛肩胛部位，由板腱（Blade）與翼板（Flat Iron）組成。板腱牛排又稱嫩肩牛排，屬於肩胛骨上方的肉，每頭牛大約只有兩公斤的量，特色是中間有一 ...

2023年7月24日 — 哪個牛排部位最嫩？ 如上所述，最嫩的牛排部位是菲力(Tenderloin)，而這部位僅佔整體牛隻重量的1%，價格也是所有牛肉部位中最貴的。 牛排部位價格與排名.

2020年1月27日 — 牛最嫩的部位，口感鮮嫩筋肉極少，油脂不多，量少價高， 適合直接煎烤，建議半生熟更能嚐到柔嫩的口感。 ... 「沙朗」（Sirloin）在美國是指菲力上方的後腰 ...